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crêpes sans gluten
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[Idée lunchbox] Crêpe farine de maïs, purée de noix de cajou, coulis de poivron et chèvre frais.

La lunchbox c’est LE casse-tête quand on bosse en bureau / va à la fac. On se rabat donc sur l’éternel sandwich ou la fameuse salade à emporter qui ne sont ni diététique pour l’un, si très gouteux pour l’autre. Et surtout : on se lasse.

J’ai donc eu l’idée de partager sur Instagram mes idées lunchbox, à savoir, des recettes simples, saines, gouteuses et rapides à réaliser pour ne pas se prendre la tête la veille au soir.

J’ai commencé avec les beignets de courgettes au parmesan, puis le sandwich fromage frais, jambon cru, confiture de figues et parmesan et continue aujourd’hui avec les crêpes de farine de maïs, purée de noix de cajou, coulis de poivron et chèvre frais. C’est une recette parfaite pour les intolérants car la pâte est gluten free et sans lait animal ! Après il vous suffit de remplacer le chèvre par du fauxmage et c’est parfait ! Continue Reading

recette granola
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Granola coco – cannelle

Comme je vous le disais récemment, j’ai changé ma façon de manger ces derniers mois. Depuis, je suis en constante recherche de petits plats, sains, gourmands. J’ai longtemps tâtonné pour trouver un petit déjeuner qui réunit ces critères ET qui me permette de tenir jusqu’à la pause déjeuner sans avoir faim.

J’ai commencé par du porridge maison (j’ai quelques recettes très simples si ça vous intéresse) mais à force, j’ai commencé à me lasser. C’est en découvrant Chyl, un salon de thé / bio shop bruxellois, que j’ai eu l’idée de faire mon propre granola. Des dizaines de graines et fruits secs à disposition, tout bio, il ne m’en fallait pas plus ! Au final, quoi de mieux qu’un granola maison pour un petit dej sain et gourmand ? Continue Reading

recette pancakes
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Les meilleurs pancakes du monde

Je vous révèle ici ma recette secrète de pancakes, celle qui a fait chavirer tous les amis qui sont venus bruncher.

Ils sont gouteux, moelleux, fondants en bouche… Presque fluffy. Je vous assure, je n’exagère pas. Ils sont tout simplement parfaits.

J’avais trouvé la recette initiale il y a quelques années sur un blog et je l’ai améliorée essais après essais jusqu’à obtenir cette recette finale. En général je les mange avec du sirop d’érable, voire même natures avec quelques fruits car avec leur goût de vanille et rhum ils se suffisent amplement ! Continue Reading

salade lentilles corail tofu curry mangue
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Salade tofu curry-mangue, lentilles corail et figues.

Depuis quelques temps déjà j’essaie de changer un peu ma façon de manger. La faute à une pilule pour migraineuses qui me gache un peu la vie et fais de moi une représentation assez fidèle du bonhomme Michelin.

Le fait est, que même si ce nouveau mode de consommation existe par nécessité, il n’en est pas moins délicieux ! (Pour ceux qui s’inquiètent, je suis toujours Team #LeFromageCestLaVie, Tartiflettes et burgers)(mais un peu moins souvent).

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chausson aux oignons
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Les anciugliate : Chaussons aux oignons corses.

Quand j’ai posté la photo des anciugliate sur Instagram, on m’a réclamé à corps et cris (ou presque) la recette ! Puis quand je les ai apportées à un pique-nique Yelp, même réaction, les gourmands me l’ont aussi demandée !

Voici donc pour vous, chères lectrices, Instagrammeuses, Yelpeuses, en avant première, la recette des anciugliate !

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the red dress
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Mes premiers makis !

Quand on commande à la maison c’est soit burgers, soit makis. Parce que les makis, c’est la vie.

Le truc, c’est que quand tu as envie de makis trois soirs de suite, ça commence à plomber un peu ton budget. Du coup, j’ai toujours eu l’idée de les faire moi même. Le problème c’est que je n’ai jamais trouvé de recette assez chouette et assez bien expliquée pour me lancer toute seule. Mon kit « Des makis comme un pro/japonais/chinois qui a un restaurant japonais » est resté dans le placard une bonne année.

Jusqu’au jour où l’Atelier des sens de Lyon m’a invitée a fêter ses 1 an. Autour d’un verre et de divers ateliers cuisine j’ai appris à faire des makis ! LE GRAAL LES AMIS ! Évidement ils ne sont pas parfaits, ce sont mes premiers, mais je suis fière de moi ! Continue Reading

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Tartinez vous ! (avec des figues et de la truffe)

Malgré le titre un peu tendancieux, aujourd’hui je vais vous parler de cuisine !

Loin de moi l’idée de vous enseigner comment tartiner du pain – on est d’accord – je vais plutôt vous donner quelques idées d’assemblages sympas à faire rapidement !
Les tartines cumulent pas mal d’avantages, elles sont simples et rapides à préparer, économiques et quand elles sont bien faites : délicieuses !
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Tartare aux deux saumons, moutarde à la clémentine et gélée de muscat.

Aujourd’hui encore une recette simple et gouteuse. Gouteuse façon orgasme culinaire pour dire vrai !
Vu la chaleur j’ai du mal à avaler quoi que ce soit, exit donc tout ce qui est chaud, gras et welcome le poisson, les fruits !
Non parce qu’honnêtement même si l’idée d’un kebab post soirée germe parfois dans mon esprit, avec la canicule, l’idée de suer du kebab ne m’enchante pas du tout !

Comme toujours je partage avec vous une recette rapide ! Cette fois ci sans cuisson car je suis aussi allergique à toute chose émettant de la chaleur. Quand on sait qu’aujourd’hui il fait 35°C sur Lyon, c’est compréhensible non ? Continue Reading

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Rouleaux de printemps mangue-avocat

Vous vous en êtes peut-être aperçu mais en ce moment sur mon instagram et mon twitter c’est passion rouleaux de printemps !
Simple et rapide à faire, délicieux et peu couteux ils ont tout pour plaire !

Du coup, j’expérimente tout plein de recettes et parmi tous les tests ma préférence va à l’association mangue-avocats. Le sucré-salé est très délicat, frais absolument parfait avec les beaux jours et la chaleur qui arrivent !

Même mon chéri carnivore convaincu est séduit, c’est dire ! Continue Reading

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Lunch : Asperges du marché, comté vieux et autres douceurs.

Depuis que j’ai commencé à changer ma routine alimentaire je suis toujours en quête de nouvelles recettes. Avec un souvenir des asperges fadasses de la cantine, trouver une recette savoureuse et fraiche fut un peu le parcours du combattant !
Pour le coup cette recette est un mix d’inspiration de Pinterest et de mes idées. Simple, rapide et surtout ORGASMIQUE.
Même le barbu qui a râlé une demi heure à coup de bouffeurs de graines ci, bouffeurs de graines là, était conquis !

Franchement je m’en remet pas, c’était absolument PARFAIT. Alors si vous avez un mauvais souvenir des asperges (ou que vous aimez ça – je suis pas sectaire -) n’hésitez pas à tester ! Continue Reading